QUICHE DE ESPÁRRAGOS VERDES

Una quiche es una especie de tarta salada que tiene su origen en la cocina francesa. La palabra deriva del vocablo Küchen, del dialecto lorenés, en la región de Lorena, noroeste de Francia y a su vez deriva del alemán Kuchen que quiere decir pastel. La receta original procede precisamente de la región de Lorena,  conocida como la quiche lorraine y en sus ingredientes únicamente llevaba huevos y crema de leche o nata fresca. Posteriormente se han ido introduciendo otros ingredientes como tiras de bacón, tomates, espárragos, gambas, salmón etc y así ha sido divulgada internacionalmente, habiendo hoy en día innumerables recetas para elaborar lo que más bien ya viene a ser una tarta salada. 

Para elaborar una tarta salada, bueno, vamos a llamarla quiche de tomatitos y espárragos verdes, aquí tienen una sencillisima receta:

Masa quebrada:

Harina

1 huevo

Mantequilla blanda o derretida

Sal 

Mezclar los ingredientes, preparar una bola y dejar enfriar en la nevera.

Relleno:

3 huevos

200 ml nata líquida

1 tarrina queso philadelphia

Tomatitos tipo cherry

Espárragos verdes previamente cocidos

1 pizca de pimienta negra o blanca

1 pizca de sal

Modo de preparación:

Preparar una masa quebrada y forrar un molde, hornear previamente 10 minutos.

Batir en un bol los huevos, el queso philadelphia y la nata y verter la mezcla en el molde sobre la masa quebrada y añadir los tomatitos y los espárragos.

Hornear a 180º durante 45 minutos, dejar enfriar y servir templada.

Ohh la lá!!! qui est riche!!!

A quiche is a kind of salt cake that has its origins in French cuisine. The word derives from the word Küchen, Lorraine dialect in the Lorraine region, northwest of France and in turn derived from the German Kuchen meaning cake. The original recipe wich comes from Lorraine and is the quiche lorraine, and the ingredients just had eggs and cream or fresh cream. Subsequently, other ingredients have been introduced as strips of bacon, tomatoes, asparagus, shrimp, salmon etc and has been released internationally, having now many recipes for it rather becomes as salt cake.

To make a salt cake, well, let's call it quiche tomatoes and green asparagus, here is a very simple recipe:

Pastry:

flour

1 egg

Soft or melted butter

salt

Mix the ingredients, make a ball and chill in the fridge.

filling:

3 eggs

200 ml cream

1 tub cream cheese

Cherry tomatoes type

Previously cooked green asparagus

1 pinch black pepper or white

1 pinch of salt

How to prepare:

Prepare pastry and line a pan, bake 10 minutes previously.

In a bowl beat eggs, cream cheese and cream and pour the mixture into the pan on the pastry and add the tomatoes and asparagus.

Bake at 180 degrees for 45 minutes, let cool and serve warm.

Ohh la lá!!! qui est riche!!!